Cucina Sostenibile

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Aperto sabato a cena e domenica a pranzo

possibilità di prenotare in altre date per cerimonie lauree e compleanni

(minimo gruppi da 25 persone)

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La nostra Azienda Agricola propone una cucina sostenibile per l’uomo e per l’ambiente, utilizzando al meglio i prodotti ed evitando gli sprechi di cibo e di tutte le risorse a nostra disposizione. Siamo certi che queste scelte fanno bene a noi e alla terra. Scegliamo prodotti di stagione, prediligendo in gran parte il nostro orto, i produttori locali e l’agricoltura biologica. La nostra ambizione è di creare piatti buoni e sani, cucinati con impegno e per questo utilizziamo metodi di preparazione che preservano i loro principi nutritivi. Da noi troverete soprattutto piatti vegetariani a base di verdure, cereali e legumi oltre ad alternative senza latticini o glutine.

ANTIPASTI

CROSTONE SALSA BASILICO E POMODORINI

Il profumo di basilico inonda la cucina. Ti fa respirare, ti fa sorridere, ti fa star bene. La natura è meravigliosa!!! Pane da farine integrale, ceci, basilico, olio evo e pomodorini.

Vegano

9€

CROSTONE STRACCIATELLA

Morbida e delicata la stracciatella l'accompagno con pesto di rucola appena raccolta nei nostri campi. Ci metto qualche oliva nera? … si. Mi sembra perfetto.

Vegetariano

9€

FIORI DI ZUCCA AL FORNO

Ecco che arrivano i fiori a decorare i nostri piatti… questa volta con un ripieno di "ricotta vegetale": anacardi, lime, olio evo, gomasio. Con una panatura di corn flakes … croccanti!!!

Vegano

9€

CROSTONE TRADIZIONALE

La mia marmellata di fichi si è proprio innamorata del prosciutto crudo di Montagnana.. un amore di gusto!

Tradizionale

9€

AFFETATI E FORMAGGI

Prosciutto crudo salame e formaggi, il nostro piatto storico rigorosamente servito con ingredienti locali e la nostra marmellata di aranci.

Tradizionale

13€

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PRIMI

RISO ROSSO E NERO

Riso rosso e nero saltato con una vinagrette ai pomodorini datterino, accompagnati da piselli, carote, mandorle e pomodorini dell'orto …grazie nonno Siro!!!

Vegano

12€

FETTUCCINE PAGLIA E FIENO AL RAGÙ

Un must della cucina italiana rivisitato con il mio ragù vegetariano. Buono anche per i più piccini!!!

Vegetariano

12€

LASAGNA DELL'ORTO

Sfoglia dopo sfoglia ho mescolato i colori di giugno: verde zucchina, viola melanzana, rosso pomodoro, bianco della scamorza affumicata e rosa della besciamella creando un quadro appetitoso.

Vegetariano

12€

SECONDI

BOCCONCINI DI BARBABIETOLA

Ma quale rosso Tiziano…il rosso della rapa è cento volte meglio. Se poi lo si abbina ad una salsa sedano la tavolozza è fatta!!!

Vegano

14€

ZUCCHINA SANDWICH

Penso e ripenso … ecco una ricetta nuova per Giugno: la zucchina tonda la propongo come un sandwich farcito con crema di fagiolini, menta, mozzarella e pomodoro.

Viva Giugno e i frutti dell'orto!!!

Vegetariano

14€

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